上海青长时间腌制方法详细教程

 物资匮乏时代腌制蔬菜避免烂掉，新鲜上海青表面凉干在盆里加大量的盐，（无防腐剂只能用盐防腐）。反复揉搓至菜水分离，放入陶罐或玻璃罐压实，密封。注意：手及各个容器要清洗干净，凉干水分，杜绝粘入油脂。