内蒙古风干牛肉干做法（正宗内蒙古风干牛肉干做法）

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。

3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。

4、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。

6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

7、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度。