做法步骤
1· 新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
2· 鱼身两面划网格状方便腌制。
3· 将鱼放入大碗,加葱段蒜片去腥。
4· 倒入料酒,再加一勺的生抽,少许盐拌匀。
5· 最后再滴少许的柠檬汁拌匀,腌制一小时以上入味。
6· 腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上,将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
7· 表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的,没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
8· 炸锅180度预热,之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度,烤15分钟以上,表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。