鱼头浇汁的正确方法（鱼头浇热油的正确方法）

工具/原料

鲤鱼头 一只

胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 (适量)

葱姜蒜 (10克)

白砂糖 (两汤匙)

香醋 (两汤匙)

鸡精 (一点点)

盐 (少许)

番茄沙司 (四汤匙)

料酒 (四汤匙)

食用油 (多一点)

干淀粉 (适量)

水淀粉 (两汤匙)

方法/步骤

1/9分步阅读

先把鱼头处理好。

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将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼头上、撒上姜丝、腌制20分钟。

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将两勺生抽、两勺白糖、一勺香醋、一点点鸡精、几滴香油调成糖醋汁备用。 

葱、蒜、切成末、备用。

 水淀粉与番茄沙司备用。

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将腌制好的鱼头均匀的涂抹干淀粉。

5/9

锅中做油（不用特别多、能过鱼头就好）、油温8成热时候、下锅炸。

6/9

将炸好的鱼头放至盘后、用炸剩的油爆香葱蒜末、下蔬菜丁、一起爆香。

7/9

在爆香的蔬菜丁中加入番茄酱、调好的糖醋汁。

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加入水淀粉、大火收汁至粘稠。

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将炒好的酱汁浇在鱼头身上。搞定！