食堂食品卫生安全管理制度（食堂食品卫生安全管理制度及条例）

食品采购管理：明确采购渠道、供应商选择标准，建立合格供应商名录，并对采购的食品进行检验和验收。

食品储存管理：规定食品储存的温度、湿度等条件，建立先进的储存设备和管理制度，确保食品的质量和安全。

食品加工管理：制定食品加工的操作规程，确保食品加工过程中的卫生安全，包括食品加工人员的健康状况、操作规范等。

食品销售管理：规定食品销售的环境要求，建立健全的销售记录和追溯制度，保证食品的来源可追溯。