关于这个问题，1. 咸蛋黄爆炒罗氏虾：
材料：罗氏虾500克，鸡蛋2个，咸蛋黄3个，盐适量，淀粉适量，葱姜适量，油适量。
做法：
1）将罗氏虾剪去须、足，洗净沥干水分，用盐和淀粉腌制20分钟。
2）将鸡蛋打散，加入适量的盐调匀，将腌制好的虾裹上鸡蛋液备用。
3）将咸蛋黄压成粉末备用。
4）锅中加入适量油烧热，放入虾炒至变色捞出备用。
5）锅中留少量油，加入葱姜爆香，倒入咸蛋黄粉末翻炒均匀。
6）加入炒好的虾，翻炒均匀即可。
2. 蒜蓉爆炒罗氏虾：
材料：罗氏虾500克，蒜末适量，盐适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1）将罗氏虾剪去须、足，洗净沥干水分，用盐和淀粉腌制20分钟。
2）锅中放入适量的油烧热，将腌制好的虾炸至金黄色捞出备用。
3）锅中留少量油，放入蒜末爆香。
4）加入炸好的虾，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
3. 麻辣爆炒罗氏虾：
材料：罗氏虾500克，青椒适量，红椒适量，葱姜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1）将罗氏虾剪去须、足，洗净沥干水分，用盐和淀粉腌制20分钟。
2）青椒、红椒切丝备用，葱姜切末备用，干辣椒、花椒炒香备用。
3）锅中放入适量的油烧热，将腌制好的虾炸至金黄色捞出备用。
4）锅中留少量油，放入葱姜爆香，加入干辣椒、花椒炒香。
5）加入炸好的虾，翻炒均匀，加入适量盐调味，最后加入青椒、红椒翻炒均匀即可。
4. 蒜香奶油爆炒罗氏虾：
材料：罗氏虾500克，蒜末适量，奶油适量，盐适量，淀粉适量，油适量。
做法：
1）将罗氏虾剪去须、足，洗净沥干水分，用盐和淀粉腌制20分钟。
2）锅中放入适量的油烧热，将腌制好的虾炸至金黄色捞出备用。
3）锅中留少量油，放入蒜末爆香，加入奶油翻炒均匀。
4）加入炸好的虾，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
