1. 先用文火,不要尝试猛火。
2. 初学者可以用小火,熟练后再调整火候。
3. 平底锅是蕞好用的选择,油要烧热。
4. 饼熟透后,用铲子切下饼,看切口是否沾手。
5. 饼皮不要煎太频繁,上下两面翻两次即可。
6. 选择质量好的高筋面粉制作面糊。
1. 先用文火,不要尝试猛火。
2. 初学者可以用小火,熟练后再调整火候。
3. 平底锅是蕞好用的选择,油要烧热。
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5. 饼皮不要煎太频繁,上下两面翻两次即可。
6. 选择质量好的高筋面粉制作面糊。
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