准备原料：面粉200克，酵母3克，带皮五花肉300克，葱姜少许，干辣椒6个，少许的香菜或者青辣椒即可，大料准备桂皮，香叶，花椒，八角，啤酒200毫升，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，老抽，生抽，冰糖即可。

第一步：首先准备一个无水无油的干净大碗，依次加入面粉，酵母，少许的盐适当搅拌，而后用少许的清水缓缓倒入盆中，用筷子搅拌成絮状后，揉压成面团。

第二步：面团揉好后，在碗上盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，时间一般在45分钟左右。

第三步：给带皮的五花肉适当块，但不要把皮切断，让整条五花肉能连在一起，这样方便后边的煮制。

第四步：把五花肉放入锅中，加300ml的清水，准备好的姜蒜，盖上盖焖煮五分钟，捞出洗净控水备用。

第五步：把五花肉放入电饭煲中，加适量的桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒，蚝油，盐，鸡精，料酒，老抽，生抽，冰糖，能没过红烧肉肉身一半的啤酒，无需搅拌，盖上盖焖煮30分钟。

第六步：把醒发好的面团揉捏排气，发酵的最好状态就是拉出面团看看有没有蜂窝状成分。随后把面团适当搓成长段，而后切成等分的小剂子。

第七步：把每一个小剂子搓成圆球，随后用擀面杖擀成椭圆形的面皮，而后把面皮卷起来备用。

第八步：把卷好的面团一切为二。

第九步：而后用自己的掌根部摁压面团。

第十步：把摁压好的面团用擀面杖擀成3-4mm厚的面饼。

第十一步：把擀好的面饼用保鲜膜盖上醒发20分钟。

第十二步：然后电饼机或者平底锅预热，无需刷油，把做好的面饼放在上面自动烤干。按照正常温度而言，单面烤两分钟，正反烤两次就能把面饼烤好。对于这种面饼而言，一边烤制你就会发现面饼会慢慢鼓起，基本上烤到一定程度它就会停止发涨，此时的面饼，表面金黄，内部蓬松，这样就可以把面饼拿出来了。

第十三步：最后我们只需要把煮烂的五花肉和青椒切碎混合，给面饼开一个口子，把五花肉塞入饼内，这样一道新式的早餐面食就做好了。外脆里嫩，营养丰富，非常适合当作早餐食用。

