绿豆雪糕不加牛奶糯米粉只用白糖（在家做绿豆雪糕不放糯米粉可以吗）

可以，

但是做出来就不是雪糕了，更像是棒冰。糯米粉有凝结的作用，会使做出来的雪糕有软糯绵密的口感，不会像棒冰那么硬。

如果加糯米粉，需要在加之前把糯米粉小火炒熟，生的糯米粉吃了会拉肚子。

牛奶可以提供奶香味，做出来的雪糕口味也更好一些。