干煸带鱼好吃又酥脆（干煸带鱼的正宗做法）

用料

带鱼 一条

花椒 10-20粒

姜 5片

蒜 3瓣

盐 适量

胡椒粉 2-3克

料酒 1勺

生抽酱油 1勺

葱 1根

白糖 少量

食用油 适量

蚝油 一勺

做法步骤

1、冰鲜带鱼一条

2、切段清洗干净后，放入料酒和盐

3、生抽和蚝油

4、姜片和胡椒粉

5、让每一块带鱼段都能站上料汁，放至一旁腌制30分钟以上

6、腌制好的带鱼我们柜上一层淀粉

7、油温7层下锅炸

8、炸至浅上色捞起来

9、在下锅复炸一遍，这次要炸至金黄色捞起

10、在起锅烧油

11、放入蒜末、青红辣椒末爆香

12、放入炸好的带鱼段下锅翻炒两下

13、翻炒均匀后就可以出锅装盘