做两吃虾的正宗做法步骤如下：
1. 准备材料：新鲜的大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油等。
2. 虾的处理：将大虾剥壳留尾，去除虾线，用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加鲜嫩。
3. 腌制虾肉：在虾肉上加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 准备两个容器：一个放打散的鸡蛋液，另一个放淀粉和面包糠的混合物。
5. 虾的炸制：先将腌制好的虾肉沾上鸡蛋液，然后裹上淀粉和面包糠的混合物，确保虾肉均匀裹上。
6. 加热油锅：倒入足够的油，将油加热至适当的温度（约180°C）。
7. 炸制虾肉：将裹好面糊的虾肉放入油锅中，小火炸制，翻煎至两面金黄，表面酥脆。
8. 捞出虾肉：用漏网或者铲子将炸好的虾肉捞出，沥干多余的油。
9. 准备葱姜蒜调料：葱姜蒜切末备用。
10. 炒制葱姜蒜：锅中热少量油，放入葱姜蒜末，炒香出香味。
11. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和少许清水，翻炒均匀。
12. 翻炒虾肉：将炸好的虾肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使调料均匀裹在虾肉上。
13. 上碟：将炒好的两吃虾装盘，撒上一些葱姜蒜末作为装饰。
14. 完成：热腾腾的两吃虾即可享用。
这只是一种常见的两吃虾的制作方法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。祝你成功制作美味的两吃虾！
