猪肚怎样炒才脆而好吃(猪肚怎样炒又脆又嚼得动)

猪肚怎样炒才脆而好吃(猪肚怎样炒又脆又嚼得动)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 13:47:15

猪肚怎样炒才脆而好吃

1、从新鲜的猪肚上取下猪肚头,然后用刀切开,刮去表面多余的肥油脂。

2、清洗掉猪肚中的异味和黏液:每次加入一勺白醋,一勺面粉,适量花生油,反复搓洗冲水3遍。

3、接着将猪肚头改花刀,再切成条状。

4、腌制生猪肚头:加入一勺花生油腌制30分钟即可,切忌这时加盐。

5、配菜洋葱,蒜苗,香葱,小米椒冲洗干净后切段,和蒜末一起放入盘中备用。

6、锅里油温热七八成热后,倒入腌制好的猪肚头,大火爆炒30秒迅速起锅。

7、紧接着重新洗干净炒锅,加花生油先小火爆香蒜末和小米椒。

8、最后倒入其他配菜,开大火炒至断生后,倒入猪肚头和提前调配的好酱汁(生粉半勺,蚝油半勺,酱油几滴,食盐小半勺),等收汁后即可出锅。

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