餐饮直营店的经营模式（小型餐饮门店经营模式）

主要可以分为以下几种：

1. 直营模式：直营模式是指餐饮企业直接自己经营店铺，统一管理和控制。企业直接承担店铺的经营风险和责任，并负责店铺的选址、装修、人员培训、供应链管理等方面的工作。

2. 加盟模式：加盟模式是餐饮企业将自己的品牌和经营模式授权给独立的加盟商，由加盟商开设和经营店铺。加盟商支付加盟费和一定的管理费用，同时按照企业的规定进行经营，享受企业的品牌、市场推广和供应链等优势。

3. 特许经营模式：特许经营模式是餐饮企业授权给特许经营商使用自己的品牌和经营模式，但相对于加盟模式，特许经营商在经营方面拥有更多的自主权。特许经营商需要遵循企业的经营标准和规定，但在一些经营决策、店铺装修等方面有较大的自主权。

以上是餐饮直营店的一些常见经营模式，具体的经营模式选择需要根据企业的规模、品牌影响力、发展战略等因素进行综合考虑。