低筋面粉能不能用小麦粉代替（低筋面粉可以用小麦淀粉代替吗）

不能代替。因为低筋面粉蛋白质在8.8%，劲道很低，韧性弹性很差，低筋面粉只能制作蛋糕，点心等疏松软和的食品加工。而小麦粉是小麦为原料粉碎后制作的面粉。小麦粉可以制成高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉。小麦粉是一个统称。