提起“河南面皮”，作为地地道道的河南人，不得不说一说。面皮面皮就是用小麦面粉做的。用小麦面粉兑一定比例的水反复澄，搅拌，最后把面粉澄拌成芡粉糊，摊成烙馍厚薄，再用锅蒸熟，吃的时候切一下，提前准备好的调料拌均匀，即可食用，味道爽口！
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