广西糯米糍的做法和配方（广西白糍的做法和配方）

广西糯米糍是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其香甜可口、口感独特而受到人们的喜爱。下面是广西糯米糍的做法和配方：

材料：

1. 糯米粉：500克

2. 红糖：200克

3. 椰蓉：适量

4. 花生碎：适量

5. 芝麻：适量

6. 水：适量

7. 油：适量

做法：

1. 将红糖切成小块，放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至红糖溶化，糖浆稍微浓稠时，关火备用。

2. 将糯米粉倒入一个大盆中，慢慢倒入红糖糖浆，边倒边搅拌，使糯米粉充分吸收糖浆。然后用手揉成一个光滑的面团。

3. 将揉好的面团分成若干个小剂子，每个剂子搓成一个圆形的小球。

4. 将搓好的小球放入装有椰蓉、花生碎和芝麻的大碗中，让小球均匀地裹上这三种食材。

5. 在蒸锅中铺上一层湿润的纱布，将裹好椰蓉、花生碎和芝麻的小球摆放在纱布上，保持一定的间距。

6. 开大火将水烧开，然后转中火蒸约20分钟，直到糯米糍熟透即可。

7. 最后将蒸好的糯米糍取出，稍微晾凉后即可食用。