红烧鱼的湘菜做法(川湘菜红烧鱼甜味的还是咸味的)

红烧鱼的湘菜做法(川湘菜红烧鱼甜味的还是咸味的)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-12 10:52:39

红烧鱼的湘菜做法

材料:鲫鱼两条、苦瓜一根

调料:盐2克,葱姜、白糖2克、白醋10克、料酒10克、鸡精2克、胡椒粉2克

做法:

1.鲫鱼处理干净洗净在鱼身上划几刀,放入葱姜,少许盐,腌制20分钟。

2.苦瓜切成片备用。

3.锅中用姜片摸一遍(这样鱼不会沾锅),少许油烧热后,把腌制好的鲫鱼放入锅中煎成两面金黄。

4.那煎好的鱼放入砂锅中,同时把苦瓜也放入,然后加入姜片,放热水。

5.烧开后放入白糖、料酒和白醋,转小火炖30分钟左右,汤汁变浓白。

6.然后放入盐花椒面和鸡精调味后撒上香菜,即可。

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