萝卜羊腩煲的做法（羊肉为什么不能和白萝卜一起吃）

【主要食材】：羊腩肉500克，白萝卜1个，食用油适量

【调味料及配料】：生姜1块，香葱1棵，陈皮1块，大料1个，山楂2个，料酒1汤勺，生抽1汤匙，白糖、花椒、食盐适量

做法步骤：

1、首先要准备好各种食材，免得后续会手忙脚乱。白萝卜洗净，去根须，切成大小合适的小块；羊腩肉清洗干净，切成与萝卜块大小相近的小块待用。生姜切成姜片；香葱洗净葱白切成两段，葱绿切成葱花；陈皮、大料、花椒、山楂用清水冲洗一下备用。

2、起锅烧热，加入食用油，再加1汤匙白糖炒出糖色，然后倒入羊腩肉爆炒，炒至羊腩肉变色后再加入1勺生抽，1勺料酒，生姜片和葱段一翻炒均匀，然后加入清水，水量要浸没羊腩肉，用大火烧开。

3、准备一干净的砂锅，把烧开后的羊腩肉连汤带肉一起倒入砂锅中，放入白萝卜块、陈皮、大料、山楂和花椒，添加足量的开水，大火烧开后转文火炖煮。时间2个小时左右，炖羊肉一定要小火慢炖，想用砂锅炖烂就需要2个小时以上。炖煮至羊肉烂熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装碗，吃肉喝汤。