炖牛肉不烂是不是盐放早了（炖牛肉盐放早了炖不烂怎么补救）

炖牛肉不烂原因很多，有的牛肉是养了七八年以上的老牛，向这种老牛肉养时间太长了也难以炖的烂，还有一个原因切牛肉也很关键，如果竖着切的话也炖不烂应该横着切比较好，吃起来也嫩些，还有一个主要原因那就是炖牛肉放盐不能放太早了，等牛肉炖有六成左右烂才放盐比较好。