用料
细面条:320克 胡萝卜:80克
胡瓜(黄瓜):80克 虾米:20克
芝麻;1汤匙 香菜(芫荽):1棵
花生油:1汤匙 酱油:1汤匙
糖:1汤匙 番茄酱:1汤匙
芝麻酱:1/2汤匙 花生酱:1/2汤匙
麻油:3汤匙 辣椒油:1/2茶匙
腌料︰盐1/8茶匙 白醋:40毫升
糖:60克
做法
1/5 大煮锅注满水,烧开后放入面条及适量盐。面熟后盛起沥干。
2/5 胡萝卜、胡瓜洗净,分别切丝。用腌料事先拌腌约一小时。
3/5 香菜切末。锅不下油,放入芝麻炒香。虾米洗净,浸软沥干。锅下油炸香虾米,切碎待用。
4/5 细面放入大餐盘中,加入酱油、糖、番茄酱、芝麻酱、花生酱、麻油、辣椒油等调料,然后加入胡瓜、胡萝卜丝,拌匀。
5/5 撒上芝麻、虾米、香菜末,即可上桌。