西瓜豆豉酱馒头做法(馒头做的西瓜酱最正宗的做法)

西瓜豆豉酱馒头做法(馒头做的西瓜酱最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-03 13:05:05

西瓜豆豉酱馒头做法

主料:黄豆、西瓜、食盐、馒头、姜、面粉、大料、花椒

辅料:纱布、花椒袋、容器

做法:1.做发豆:将黄豆洗净放清水浸泡3~4小时后,再将黄豆放在锅内煮熟,沥去水,均匀地涂上面粉,放在箅子上摊开,先用纸盖上后再盖上被子,放在闷热的地方使其发酵生毛,大约一星期时间,黄豆发干后搓瓣。将馒头掰碎,放于阳光下晒3~4天,发酵后搓碎,发豆做成。

2.姜洗净切片,花椒放在花椒袋里。

3.将发豆、西瓜瓤、盐、姜、大料和花椒在一起拌匀,装入干净的容器内,用纱布将口封好。

4.将容器白天放在太阳下暴晒,晚上搬回屋内,每天从屋内搬出前,趁凉搅拌一次,下午变热时不能搅拌,否则容易变质。约20天以后豆豉做成,即可食用。

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