贵州清汤羊做法（广东师傅的清汤羊做法）

步骤1/7

羊肉切大块，冷水中浸泡3小时以上，期间换两次水。充分泡除血水。

步骤2/7

盛一砂锅水（大号砂锅），羊骨羊肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫。

步骤3/7

将调料用调料包包好，放入羊肉汤中，中小火煮40分钟。加盐，白胡椒粉调味。

步骤4/7

羊汤煮好后把羊肉捞出晾凉，改刀切片。羊肉热的时候不好切。

步骤5/7

白萝卜切细丝，炸豆腐干切细条，香菜切末。

步骤6/7

另起一锅，加入羊汤，大火煮开，放入白萝卜丝，煮至断生，加入羊肉，豆腐干，盛入碗中，撒上香菜即可。