9个纸杯牛奶蛋糕的配方（六个纸杯蛋糕的配方）

材料：鸡蛋4个、低筋面粉96克。

辅料：色拉油64毫升、蛋黄用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。

纸杯蛋糕的做法：

1、蛋黄蛋白分离，蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内。

2、分离的蛋黄。

3、粉过筛。

4、蛋黄中加入糖，油。

5、搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉。

7、加入牛奶，拌匀成蛋黄糊。

8、蛋白打至粗泡。

9、加几滴白醋。

10、继续打发。

11、第一次加糖。

12、第二次加糖。

13、三次加糖。

14、打至硬性发泡。

15、用刮刀挖三分之一蛋白入蛋黄糊。

16、翻拌均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中。

17、翻拌均匀。

18、入纸杯七分满。

19、放入175度预热好的烤箱，20分钟。