冷面酱的正宗调配法（东北冷面酱的正宗调配法）

1.

首先准备青椒15克切成碎末，大蒜30克切成碎末。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着放入蒜末30克，青椒末15克，小米辣15克，用勺子翻炒一下，爆出食材的香味。

4.

然后加入15毫升的清水，蚝油五毫升，豆瓣酱15克，生抽15毫升，鸡精五克，白糖五克，快速搅拌至融化，熬制两分钟即可关火，如下图所示，上海冷面酱料就做好了。