东河肉饼是怎么做的 怎样烤起来才香才脆（东河肉饼为啥做起来边上会很硬）

做法：

1：把葱洗净晾干，

2：五花肉用刀手工剁肉，剁的越细越好，再加葱接着剁加葱，葱要多多的好吃

3：面粉加水和面，一斤面加100g水吧，加两三克盐，看着加，面团比做面条的稀一些就好，揪成大小相同的小剂子，盘子刷油，小剂子放盘子里醒面那个薄膜盖一下，

4：每个小面团搓成圆饼形状，两边薄中间厚，再拿一个放上肉馅。

5重复上一步骤做成下一个面饼，盖到上面那个面饼的肉馅上一个个摆好，按先后顺序，拉面团，压扁后慢慢转圈拉扯饼皮，记住不可拉中间，只能拉边上，不然要破

6：锅内少于油，拉过的肉饼放入锅中煎至两面变色，一个成功的肉饼，中间会起气泡，只翻一次面，注意火候，肉饼变色后翻面我家肉饼做出来是这样的，这才是正宗的东河肉饼放冰箱有5-7天可以保存，每天早饭都是那个肉饼敲个鸡蛋，美味佳肴！