黄豆玉米面窝头的做法(黄豆面玉米面窝头做法)

黄豆玉米面窝头的做法(黄豆面玉米面窝头做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-07 15:03:14

黄豆玉米面窝头的做法

主料

玉米面500克

黄豆面500克

辅料

小苏打5克

1.准备材料,玉米面与黄豆面各一半。玉米面要用有颗粒感的。

2.开水烫面,不用太多水,将面全部烫到即可。这个是关键步骤

3.小苏打用温水化开,加入到烫好的面中

4.揉成一个面团,不用追求光滑。盖盖子醒20分钟。

5.蒸锅加凉水,铺好笼屉,姥姥喜欢用白菜叶铺锅,用屉布也可以。在老家还有一种大树叶,专门用来铺锅,被称为“干粮叶子”,已经好多年没见过了。将面团揪成合适大小,团成馒头装,底部捏出一个窝窝,放入蒸锅。千万不要追求表面光滑,这个就是要表面粗糙才好吃。揉光滑了,蒸熟后表面会有一层硬皮,口感不好。

6.盖锅开火,水开后再蒸20分钟。关火,等3分钟打开锅盖,窝窝头蒸好了。比下锅前有一点点涨大,底部的窝也会基本消失,入口喧软好吃,虽然没有糖,吃起来却有种天然的甜味。一般市面的窝头下锅什么样,出锅什么样,就是硬的。

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