猴头菇需要焯水吗（猴头菇的正确焯水方法）

一般来说，在烹饪猴头菇之前都是不需要焯水的，很多蔬菜之所以要进行焯水工作，主要是有有苦涩的味道或者是需要烹饪的时间比较长，而新鲜的猴头菇并没有苦味，也比较容易煮熟，不焯水能最大程度的保留里面的营养物质。

　　若是干猴头菇的话，虽然有一股苦味，但是大多都治留在其根部，通过浸泡。清洗等方法就能去除，然后我们在烹饪的时候将它清洗一下，然后放到清水中浸发就可以了，不管是炒制使用还是煲汤都非常不错。