怎样做豆干红烧肉（上海红烧肉豆干正确做法）

五花肉切成均匀的小块。

2.姜切片、干辣椒切段、八角两个，桂皮两片备用。

3.五花肉入锅炒至微黄出油，下姜、干辣椒小火继续炒出香味。

4.再加入适量生抽、老抽翻炒上色。

5.将炒上色的五花肉转入砂锅，一次性加足开水，烧开上盖转小火煲半小时。

6.硬豆腐切成块。

7.入锅炸至金黄色盛出。

8.将炸好的豆腐转入砂锅中，继续小火煲十分钟，最后调入适量盐和鸡粉。