牛肉汤要用牛大骨加牛肉细火熬上2个小时以上,加入适当牛油,会更有牛肉味。好的牛头汤的味道不仅由汤头体现,肉质也很重要,选用牛腱子肉熬汤,把牛腱子肉切成牛肉片,放入粉丝、青菜等配菜,多加一些白胡椒粉可以提鲜。因为牛腱子肉含有肉筋,吃起来口感很 Q弹。
牛肉汤要用牛大骨加牛肉细火熬上2个小时以上,加入适当牛油,会更有牛肉味。好的牛头汤的味道不仅由汤头体现,肉质也很重要,选用牛腱子肉熬汤,把牛腱子肉切成牛肉片,放入粉丝、青菜等配菜,多加一些白胡椒粉可以提鲜。因为牛腱子肉含有肉筋,吃起来口感很 Q弹。
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