准备食材。牛腩,酱油,葱,姜,八角,花椒,料酒,十三香,黄酱,干山楂,水。
做法。牛腩洗净切方块,锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去末。 牛腩焯水后,放高压锅水量淹没肉块。倒入料酒酱油,葱节,姜片,十三香料包,一大勺黄酱,八角花椒干山楂,大火烧开盖盖小火焖炖30分钟左右。炖牛肉的时候一定要用烧开的水,热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。炖牛肉时可以适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加滑嫩酥烂好吃。
准备食材。牛腩,酱油,葱,姜,八角,花椒,料酒,十三香,黄酱,干山楂,水。
做法。牛腩洗净切方块,锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去末。 牛腩焯水后,放高压锅水量淹没肉块。倒入料酒酱油,葱节,姜片,十三香料包,一大勺黄酱,八角花椒干山楂,大火烧开盖盖小火焖炖30分钟左右。炖牛肉的时候一定要用烧开的水,热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。炖牛肉时可以适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加滑嫩酥烂好吃。
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