榴莲冰皮饼的做法步骤
1. 炒熟糯米粉,准备60G最多了,微微发黄就可以,后面做型和揉捏的时候需要用
2. 混合各种粉,油,牛奶,搅拌均匀,没有疙瘩为佳
3. 过滤一到两遍,静止一会
4. 热水上锅,大火蒸35分钟,出锅后搅拌均匀
5. 摊平冷藏一会,迅速变冷
6. 准备馅料,捣均匀,我建议这个不要再混合什么黄油了,还是天然的味道好,冰皮里面已经有淡淡的奶味和甜味了
7. 搓30克糯米团,压扁
8. 大概包20克的料,由于馅料比较湿,不要包太多,包不住的时候适当打补丁也没关系,最后揉成圆团团
9. 压之前在磨具里撒点干粉,榴莲馅料压的时候要小心,当心压爆了
10. 最后榴莲饼诞生啦,一切都在出模那一刻
11. 人靠衣装,佛靠金装,加了个包装,整体感觉还不错,拿去冰箱冷藏一下,味道很棒,一点都不属于店里的榴莲甜品哦!