烧乳猪腌料配方

烧乳猪腌料配方

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 00:32:20

烧乳猪腌料配方

准备材料:五花肉500克、葱、姜、料酒、盐、苏打粉、五香粉、色拉油。

烧猪具体做法:

1、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱、姜和1茶匙料酒,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出。

2、肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净,用镊子把毛拔干净,再用牙签插洞孔。

3、然后在猪皮抹上半茶匙的盐,苏打粉,腌20分钟左右。

4、翻到肉一面把肉划开,划到快接近脂肪时就好,不要划断猪皮。

5、切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉,肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。

6、五香粉抹好后再抹入适量的盐,肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。

7、放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上,周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面。

8、放入烤箱,将温度设置到最高温度230度,上、下加热,烤制时间约45分钟。

9、从烤箱取出,然后涂一层食用油,然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出,制作完成。

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