南乳牛耳饼做法(广东南乳牛耳饼正宗做法)

南乳牛耳饼做法(广东南乳牛耳饼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-24 11:40:36

南乳牛耳饼做法

牛耳饼具体做法:

主料:面粉(皮) (200克) 、面粉(馅) (350克) 、盐(馅) (少许) 、南乳(馅) (两块) 、酱油 (少许)

调料:糖(皮) (1汤匙) 、糖(馅) (1汤匙) 、小苏打(馅) (少许) 、水 (适量)、蒜蓉 (少许)

厨具:炒锅

操作:

1、 把皮料,馅料加入适量的水分别和成面团(可以和成稍硬的面团)静止15分钟

2、擀平成两薄片(皮料尽量薄点)

3、皮料刷上老酱油(颜色好看点,两面皮更好的粘一起)

4、馅料同样刷上老酱油,卷起来

5、切成薄片

6、低温油慢炸

制作小窍门:

面团和的硬点比较好切,适中的面团,也可以放入冰箱冷冻1小时再切。南乳有咸味,馅料的盐要适量,喜欢蒜味的可以多加,也可以做成五香味。油温不要过热,面团有酱料和糖,高温油炸容易黑,第一遍炸时间可以短些。复炸要速度,夹下稍硬就可以上锅 。

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