为什么罐头食品可以长期储存（罐头里的食物为什么可以长久保存）

罐头食品能够长期储存是因为在装罐前，利用生产工艺最大限度消灭了有害微生物，同时运用真空技术，使可能残存的微生物在没有氧气的状态下无法生长，从而使罐头内的食品有相当长的保质期。