油炸黄花鱼的做法（油炸大黄花鱼）

油炸黄花鱼是一道家常美食，色香味俱佳。下面是具体的做法步骤：

所需材料：

黄花鱼 1条

盐 适量

生姜适量

料酒适量

面粉适量

生粉适量

油适量

做法步骤： 1.将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块； 

2.加入盐和料酒拌匀，腌制10分钟；

 3.取一小碗面粉，加适量水搅匀，再把一小碗生粉倒入其中，拌匀成面糊；

 4.将黄花鱼块放入面糊中，均匀地裹上一层面糊； 

5.热锅凉油，油温七成热时，将裹好面糊的黄花鱼块轻轻放入锅中炸至金黄色即可；

 6.捞出沥干油，备用；

 7.姜切成末儿，点缀在鱼块上即可。

小贴士：

1、掌握好油温很重要，油热了可以把火关小或将锅离开火源放一会儿调节一下温度；

2、油炸的时间不宜太长，否则鱼肉会变得过于干硬。