食材明细
药材部分 适量
党参30克
白术 30克
茯苓50克
山药60克
薏苡仁 60克
芡实30克
杏仁50克
莲子肉 60克
生山楂 30克
炒麦芽 30克
糕体部分 适量
药材部分全部 适量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水 400ml
液体植物油（主要用来涂抹蒸盘及模具用） 适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
八珍糕的做法步骤
1
药材部分原料图；
2
将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；
3
将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；
4
2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5
打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
6
备好的药材细末；
7
糕体部分原料图；
8
将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
11
将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
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边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
13
和成面团，盖上湿布静置20分钟；
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模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
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取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
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同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；
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将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
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成品图
小窍门
1、这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用。2、药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直接打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感。3、如果不想做成蒸糕，也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃。4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软。5、若没有模具的，直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。6、这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可。7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸。8、有外感病时暂时停服。
