同仁堂八珍糕价格多少 最正宗的八珍糕做法(八珍糕哪个牌子最正宗在家怎么做)

同仁堂八珍糕价格多少 最正宗的八珍糕做法(八珍糕哪个牌子最正宗在家怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-27 22:15:08

同仁堂八珍糕价格多少 最正宗的八珍糕做法

食材明细

药材部分 适量

党参30克

白术 30克

茯苓50克

山药60克

薏苡仁 60克

芡实30克

杏仁50克

莲子肉 60克

生山楂 30克

炒麦芽 30克

糕体部分 适量

药材部分全部 适量

粘米粉200克

糯米粉200克

白糖250克

水 400ml

液体植物油(主要用来涂抹蒸盘及模具用) 适量

原味口味

蒸工艺

数小时耗时

高级难度

八珍糕的做法步骤

1

药材部分原料图;

2

将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄(如果药店代为磨粉则不必再炒,我为了方便磨粉就略炒);

3

将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机,盖好盖子,插上电源,整时间为2分钟(可请药店代为打粉,回家再过筛);

4

2分钟后药材已粉碎成粉末,先拔掉电源,再打开盖子;

5

打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍,保持药粉绵密,以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满;

6

备好的药材细末;

7

糕体部分原料图;

8

将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化;

9

已融化的糖水;

10

将所有粉类过筛倒入盆中,混合均匀;

11

将煮好的热糖水倒入盆中(糖水不必放凉);

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边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状;

13

和成面团,盖上湿布静置20分钟;

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模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周,方便蒸好八珍糕时脱模;

15

取适量面团于布丁模中,用手压平,然后倒扣出来,就会有一朵很漂亮的菊花造型了,然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可,有间隙地码放于蒸笼上;

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同样方法取适量面团于饼干模里,用手压平,然后于蒸盘里反转过来,轻轻脱掉饼干模(也可蒸熟后再脱模,码放于蒸盘要留有间隙,以免蒸熟后粘连);

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将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。

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成品图

小窍门

1、这个方子里面的药都是药食同源之物,绝大部分都是我们常用的食物,可以放心食用。2、药材除标明需要炒的,其他可不必再炒,直接打成粉,打好的粉一定要过几次细网筛,保证粉末细密无杂质,以免影响口感。3、如果不想做成蒸糕,也可以直接用适量药末加点水熬成糊吃。4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬,可以加多点水调成浓稠面糊再蒸,那样的成品会比较软。5、若没有模具的,直接取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。6、这是调理脾胃的养生糕,故一次量不宜多吃,通常大人一天吃两块,小孩一块则可。7、做好的八珍糕,如果有烤箱可以进行烘干存放,不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存,随吃随蒸。8、有外感病时暂时停服。

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