原料:处理好的泥鳅2斤,东北大酱80克,葱段、生姜片、干红辣椒、酱油、十三香、色拉油、猪油、料酒、香菜段各适量。
做法:
1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油,小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味。
2、接着放东北大酱炒香,改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味,再加入能没过泥鳅的清水,烧开后放入泥鳅盖锅。
3、等锅里再次烧开后改中火,炖10分钟左右开盖转大火收汁,汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅。
原料:处理好的泥鳅2斤,东北大酱80克,葱段、生姜片、干红辣椒、酱油、十三香、色拉油、猪油、料酒、香菜段各适量。
做法:
1、炒锅烧热后倒入色拉油并放入少许猪油,小火烧至油六成热后放葱段、生姜片和干红辣椒炒出香味。
2、接着放东北大酱炒香,改大火并随即放入料酒、酱油、十三香爆出香味,再加入能没过泥鳅的清水,烧开后放入泥鳅盖锅。
3、等锅里再次烧开后改中火,炖10分钟左右开盖转大火收汁,汤汁收至浓稠时撒香菜段关火出锅。
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