1.
以新一代辣椒（干） 适量、灯笼椒（干） 适量、八角 适量、花椒 适量、香叶 适量、草果 适量、葱白 适量、白洋葱 适量、辣鲜露 适量、花椒油 适量、芝麻油 适量、香油 适量、鸡精 适量为例。
冷锅倒一点点底油，放入新一代辣椒与灯笼椒，先用大火翻炒，声音变小了后再用小火翻炒，直到辣椒变成深咖色后，将辣椒捞出来
2.
将炒好的辣椒放入碗中放凉，这个时候辣椒就非常脆了，然后将辣椒碾碎，也可以抓碎，这个看自己的爱好
3.
准备八角，花椒，香叶，草果，葱白，白洋葱，这些都是做红油辣子的配料
4.
冷锅冷油，放入全部的配料，然后开火进行炸，炸出香味，炸到洋葱变成深色的时候，把里面全部的配料捞出来不要
5.
在墙面炒的辣椒面里面放入适量的芝麻，提升香味，炸好的油再次烧热到8成热，然后倒入辣椒里面，边倒边搅拌，搅拌均匀后，放在那里浸泡12个小时，红油辣子就做好了
6.
汤料的调料有：花椒油，鲜麻油，香油，辣鲜露，鸡精
7.
葱姜蒜切末放入碗中，加入适量的做好了的红油辣子，花椒油，麻油，香油，辣鲜露和鸡精依次倒入适量在里面，可以按照自己喜欢的口味加就行了，最后倒入适量的水，汤料就做好了
8.
准备些素菜，比如藕片，海带，花菜等用竹签串起来，开水下锅，放入盐煮熟煮熟，放盐的目的是为了素菜不变色
荤菜可以用鸡爪，鸡胗，其他的肉都可以，也是串起来，放入锅中煮熟，煮熟了后放在一边冷却，然后放入汤料里面浸泡，使这些菜充分的入味
