水盆羊肉秘制炒辣椒(水盆羊肉配的一碟辣椒怎么做)

水盆羊肉秘制炒辣椒(水盆羊肉配的一碟辣椒怎么做)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 12:30:54

水盆羊肉秘制炒辣椒

食材:羊油750克,辣椒酱200克,植物油150克,猪油50克,花椒2克,八角5克,小茴2克,香叶2克,良姜1块,桂皮1块,草果2克,肉蔻2克。

一、羊油切小块,清洗干净不用沥干水,直接倒入锅中,先大火熬,将水分熬干。

二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油,大料,辣椒酱。

三、等羊油水分熬掉,开始出油,改小火慢熬。

四、将羊油熬至油渣状,捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话,也可以留着切碎包羊肉包子。

五、将所有大料放入一个漏勺中,连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。

六、大料熬出香味,拿出。倒入植物油和猪油,搅拌均匀。

七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的,没有的话用鲜红辣椒直接打碎。

八、一边搅拌一边继续小火熬,一直熬至锅中的油呈暗红色。即成。

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