步骤:
1. 将牛腩洗净,切成块,备用。
2. 黄豆提前用清水浸泡 2-3 小时,直至变软。
3. 白萝卜洗净,去皮,切成块备用。
4. 生姜切片,大葱切段。
5. 锅中加入适量清水,放入牛腩块,烧开后撇去浮沫,煮 5-10 分钟,捞出备用。
6. 另起锅,加入适量食用油,烧热后放入生姜片、大葱段炒香。
7. 加入煮好的牛腩块,翻炒均匀。
8. 倒入料酒,加入生抽,翻炒均匀。
9. 加入黄豆,翻炒均匀。
10. 倒入适量清水,没过食材即可。
11. 加盖,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
12. 加入白萝卜块,继续炖煮 20-30 分钟,直至萝卜变软。
13. 最后加入适量盐、胡椒粉调味,翻炒均匀,出锅即可。
这款牛腩黄豆炖萝卜汤汁鲜美,营养丰富,黄豆口感鲜美,牛腩炖得软糯,萝卜吸收了满满的汤汁,十分美味。适合全家享用,是一道很好的滋补菜肴。