1/8 香菇提前泡发,切成碎末,我用的是和牛肉1:1的量
2/8 准备豆瓣酱,姜末,蒜末备用
3/8 牛肉切成小碎末,用姜末,料酒,生抽,蚝油腌制十五分钟左右备用
4/8 锅里烧热油,先把蒜末炒香,再加入腌制好的牛肉爆香
5/8 牛肉煸香后,加入豆瓣酱炒片刻加入香菇一起炒香,如果味道偏淡,可再加入适量生抽,蚝油调味
6/8 全部食材炒香后,加入小半碗水淀粉煮片刻
7/8 最后加入适量胡椒粉拌匀,就可以了。
8/8 成品
1/8 香菇提前泡发,切成碎末,我用的是和牛肉1:1的量
2/8 准备豆瓣酱,姜末,蒜末备用
3/8 牛肉切成小碎末,用姜末,料酒,生抽,蚝油腌制十五分钟左右备用
4/8 锅里烧热油,先把蒜末炒香,再加入腌制好的牛肉爆香
5/8 牛肉煸香后,加入豆瓣酱炒片刻加入香菇一起炒香,如果味道偏淡,可再加入适量生抽,蚝油调味
6/8 全部食材炒香后,加入小半碗水淀粉煮片刻
7/8 最后加入适量胡椒粉拌匀,就可以了。
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