用料:淀粉(红苕或土豆都可以)适量,碱面少许。自制粉条的做法步骤:
1、抓半把土豆淀粉,用1匙冷水搅成糊状,然后用刚开的热水烫,大约需一小碗那么多,猛的倒入。一手倒一手用筷子搅,搅成欠状。
2、打好的欠放1小匙食碱面,放土豆淀粉,看欠多少放面粉,和成稍软面团即可,乘热和好。
3、用这个神器挤,它有宽有细好几种底。细的喝粉汤用,宽的涮火锅,绘菜用水开挤入,飘起水面用筷子搅动,防止粘连,大火速煮,约30秒,像在水里飞起来一样,捞出冷水中拔凉。
4、拔凉捞起一把一把放开晾凉。冷冻冷藏半月十天没问题。吃时切短一点。
以上步骤就是这样,粉条就做出来了。