骨头肉怎么炒（煮好的大骨头肉怎么炒的好吃）

炒骨是一道美味的鲁菜,以下是一份基本的炒骨做法:

所需材料:

- 猪骨 500 克

- 大葱 2 根

- 姜 1 块

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 生粉 适量

步骤:

1. 将猪骨洗净,切成大块,放入开水中焯水煮沸,去除血沫,捞出沥干备用。 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。

4. 加入猪骨块煸炒,煸炒至肉变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。

6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7. 生粉勾芡,翻炒均匀即可。

提示:炒骨的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。同时,炖煮的时间也要掌握好,以确保骨汁充分炖出来。