珐琅锅煎鱼如何不粘（珐琅锅适合煎鱼吗）

第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身电饼处于干燥无水热油的状态。

其次就是滑锅，多一些热油，不停的浇在珐琅锅的四周，锅滑好以后，把面粉热油倒出来鲫鱼、加入珐琅锅凉油，然后在锅底撒好吃上方法食盐，食盐能够防止掉皮鱼身和买掉皮锅底直接接触锅，进一步避免粘锅现象面粉的发生。千万最简单不碎不要把腌好的鱼、直接放入锅中煎皮。