珐琅锅做水煎包如何不粘（铸铁煎锅做水煎包的方法）

1.锅烧热用生姜擦

2.先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水

3.锅烧热，加少量猪油擦

4.油水一起放，

5.水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性

6.火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动

7.因为火太小，加大火但一定要均匀

8.配方问题，换用老面，或泡打粉酵母增多或减少

9.馅里油或水漏出来了，里面的酱油或盐会粘锅，包水煎包时把馅包好。

10.现在一般都用不粘锅，等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。