瓜椒炒凤爪是一道美味可口的家常菜,结合了瓜椒的清爽和凤爪的鲜美。以下是一种简单的瓜椒炒凤爪做法:
食材准备:
1. 凤爪:500 克
2. 瓜椒:200 克
3. 葱:适量
4. 姜:适量
5. 蒜:适量
6. 盐:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 料酒:适量
10. 白糖:适量
11. 食用油:适量
做法:
1. 处理凤爪:将凤爪洗净,剪去指甲,然后切成两半备用。
2. 焯水:将凤爪放入锅中,加入适量的水和料酒,煮沸后撇去浮沫,煮 5 分钟左右,捞出备用。
3. 准备瓜椒:将瓜椒去籽,切成细丝备用。
4. 切好葱姜蒜:将葱切段,姜切片,蒜切末备用。
5. 锅中加油:烧热锅,加入适量的食用油,油热后,放入葱姜蒜爆香。
6. 放入凤爪:将焯水后的凤爪放入锅中,翻炒至表面微黄。
7. 调味:加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。
8. 加入瓜椒:将切好的瓜椒丝放入锅中,继续翻炒至瓜椒变色。
9. 加入盐:根据个人口味,加入适量的盐调味。
10. 翻炒:翻炒均匀,使凤爪和瓜椒充分融合。
11. 出锅:炒至凤爪和瓜椒熟透后,出锅装盘即可享用。
这是一种简单的瓜椒炒凤爪做法,口感鲜美,美味可口。你可以根据自己的口味和需求进行调整。Enjoy your meal!