丙醛在氢氧化钠的作用下，两分子发生Aldol缩合反应（羟醛缩合），氢氧化钠本身不参加反应，是提供碱性环境，便于丙醛醛基临位上的氢（即α-H）脱去。反应生成β-羟基酮。方程式如下：
OH
∣
2CH3CH2CHO
→
CH3CH2-CH-CH-CHO
∣
CH3
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