铁板烧配料及做法（铁板烧的配方配料怎么做）

主料：牛肉适量

辅料：葱适量 姜适量

配料：盐适量、老抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

孜然口味，烤工艺十分钟耗时，普通难度

家庭版 铁板烧的做法步骤

1

羊肉切片；喜欢吃葱的切末，不喜欢吃葱的切大段即可；姜切片。

2

将姜片、葱末放入牛肉中，加入料酒（可以多一些，大约三四勺）、老抽适量（以不变色为准）、盐搅拌均匀。

3

可以提前一天拌好，放入冰箱冷藏保存；嫌麻烦的，腌制20分钟左右也可以。只是相对来说入味稍逊一些。

4

开火，锅烧热后，在平底锅中倒入平时炒菜一半的油即可。

5

待油热至6成时，将腌好的牛肉倒入锅中，打散，转中火。

6

将肉打散转中火后，将孜然粉与辣椒粉撒入锅中，搅拌均匀。

7

最后待肉9成熟时，转大火至全熟、锅干。