1. 梅菜扣肉
这道美食以梅菜为主要原材料，以肘子或五花肉配梅菜为特色制作而成，肉质鲜美，梅菜清新可口，是梅州地区不可错过的美食。
口碑评价：鲜嫩入口，梅菜清香，回味无穷。
2. 番薯粥
梅州市的番薯粥非常有名，它选用甘薯、珍珠米为原材料，搭配葱花、生姜、糯米等多种调料制成，营养丰富，口感香甜。
口碑评价：绵密软糯，甜度适中，美滋滋。
3. 油条粥
油条粥，是梅州地区一道传统早餐。鲜糯的油条和柔软香浓的粥相互搭配，特别是在冬季，喝一碗热腾腾的油条粥，暖胃暖心。
口碑评价：粥中带油条香，干饼蘸粥，是个暖胃良品。
4. 梅菜瘦肉粥
梅州的梅菜瘦肉粥以梅菜为特色，粥质细腻丰富，肉香味浓郁，口感非常好，是夜宵食品的首选。
口碑评价：南来北往必吃，健康又美味。
5. 粿汁
粿汁是一种非常常见的小吃，以米粉与碎肉、花生渣、辣椒调制而成，串在一起可以当作串。特别是在夏季，凉爽和美味是它的代名词。
口碑评价：细腻滑嫩，带有浓烈的豆香味，是夏季清爽美食。
6. 羊肉粉
羊肉粉也是梅州非常有名的代表性美食之一，耗费精心熬制的羊肉汤，在与配以辣椒面的米粉配合，吃起来鲜嫩有余，滑爽可口。
口碑评价：汤汁浓郁，米粉口感细嫩，一口的味道让人回味无穷。
7. 梅县扁食
梅县冰皮饺子，是很多梅州家庭中的传统美食，以细肉馅、嫩皮蛋黄为主料，夹入葱花苔和各种香料，入口具有细嫩的口感，带有丰富的口味。
口碑评价：冰皮松软，馅料鲜嫩可口，是重口味食客不容错过的美食。
8. 牛肉白米粉
梅州牛肉白粉是以当地特产的白米粉为主料，在加上甘肃特色的牛肉，熬制成为香浓可口的汤汁，味道丰富。
口碑评价：汤汁浓郁，独特的米香和牛肉香完美融合，让人欲罢不能。
9. 梅州腊味糯米饭
梅州腊味糯米饭是典型的广东特色美食，糯米饭口感柔软，搭配五香腊味，香气扑鼻，口感丰富，其风味非常的地道。
口碑评价：腊味的风味加以糯米的甜香，入口即化，增加了食欲。
10. 梅州水蟹糊粉
梅州水蟹糊粉也是梅州的传统名点，粉质细腻，汤汁鲜美，量足味美，美味可口。
口碑评价：荤虾和水蟹的口感和味道混合，极其鲜美，百吃不厌。
