冷冻鸡肉用热水还是冷水加热（新鲜鸡肉是煮熟冷冻还是直接冷冻）

鸡肉需要用冷水解冻。鸡肉解冻一定要用凉水解冻，不能选择温水或者是热水，不然这样制作出来的鸡肉会十分腥臭，口感还不会好。

解冻鸡肉的时候，最好是用冷水解冻，同时在水中加入一些醋和盐，这样会加速鸡肉的解冻，同时还可以保持肉质的鲜嫩。